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2014年的第一天~

來個另類手作吧!! 

布啾最拿手的"燉肉系列"料理^^

 

"燉肉"是很簡單又下飯的料理,

而且很適合成員少,又有挑食的家伙的家庭。

示範的是「沙茶燉豬肉」。

 

材料:兩顆馬鈴薯、菠菜、豬肉片、少許蔥末、蒜末、柴魚片

調味料:沙茶醬、醬油膏、醬油、黑胡椒粉

(調味料請調適量後,再加水至一碗的量)

 

 

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布啾的婆家在屏東內埔,

婆婆都會給我們屏科大的醬油跟醬油膏^^

我很少用味霖或糖,都加醬油膏來帶出甜味。

 

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步驟1.

蔥蒜切成末、

馬鈴薯削皮切塊(因為馬鈴薯較難爛熟,切小塊點較合適)

柴魚片泡一碗熱水,來代替高湯粉

 

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步驟2.

先將蔥蒜爆香 (為了健康好,我都用冷油來爆)

等油跟蔥蒜熱到一定程度,再加入馬鈴薯拌炒。

馬鈴薯炒得表皮有點黃時,就可加入剛剛泡好的柴魚高湯(記得柴魚片要濾掉喔!)

 

步驟3.

大概等馬鈴薯半熟的程度,

倒入剛剛備好的調味料煮沸。

就可加入豬肉片。

如果是冷凍肉片,記得要邊煮邊把肉剝開喔!!

然後肉片盡量是浸在湯汁裡,

這樣上鍋時,肉才不會變硬。

 

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步驟4.

等馬鈴薯快熟時,再加入波菜。

如果不要菜變黃,就用大火快滾,不要加蓋;

或是可以先把波菜先水煮過再加入,顏色就會較翠綠。

 

因為布啾愛吃軟爛的青菜。

波菜就悶比較久,顏色就不好看了~~

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ㄏㄏ 今天的晚餐依舊很下飯

 

"很懶人"的料理,

如果沒加太多綠色青菜的話,

其實剩餘的還可以帶便當或下一餐用電鍋蒸。

 

 

 

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之前的薑汁燒肉也是差不多的程序。

只是將調味料的蒜、沙茶去掉,換成薑片跟薑汁。

材料也可以隨意替換喔!!豆腐就是我很愛加的材料之一^^

希望大家會喜歡~

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布啾手作

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