布啾手作

2014年的第一天~

來個另類手作吧!! 

布啾最拿手的"燉肉系列"料理^^

"燉肉"是很簡單又下飯的料理，

而且很適合成員少，又有挑食的家伙的家庭。

示範的是「沙茶燉豬肉」。

材料:兩顆馬鈴薯、菠菜、豬肉片、少許蔥末、蒜末、柴魚片

調味料:沙茶醬、醬油膏、醬油、黑胡椒粉

(調味料請調適量後，再加水至一碗的量)

布啾的婆家在屏東內埔，

婆婆都會給我們屏科大的醬油跟醬油膏^^

我很少用味霖或糖，都加醬油膏來帶出甜味。

步驟1.

蔥蒜切成末、

馬鈴薯削皮切塊(因為馬鈴薯較難爛熟，切小塊點較合適)

柴魚片泡一碗熱水，來代替高湯粉

步驟2.

先將蔥蒜爆香 (為了健康好，我都用冷油來爆)

等油跟蔥蒜熱到一定程度，再加入馬鈴薯拌炒。

馬鈴薯炒得表皮有點黃時，就可加入剛剛泡好的柴魚高湯(記得柴魚片要濾掉喔!)

步驟3.

大概等馬鈴薯半熟的程度，

倒入剛剛備好的調味料煮沸。

就可加入豬肉片。

如果是冷凍肉片，記得要邊煮邊把肉剝開喔!!

然後肉片盡量是浸在湯汁裡，

這樣上鍋時，肉才不會變硬。

步驟4.

等馬鈴薯快熟時，再加入波菜。

如果不要菜變黃，就用大火快滾，不要加蓋；

或是可以先把波菜先水煮過再加入，顏色就會較翠綠。

因為布啾愛吃軟爛的青菜。

波菜就悶比較久，顏色就不好看了~~

ㄏㄏ 今天的晚餐依舊很下飯

"很懶人"的料理，

如果沒加太多綠色青菜的話，

其實剩餘的還可以帶便當或下一餐用電鍋蒸。

之前的薑汁燒肉也是差不多的程序。

只是將調味料的蒜、沙茶去掉，換成薑片跟薑汁。

材料也可以隨意替換喔!!豆腐就是我很愛加的材料之一^^

希望大家會喜歡~